來吧~~~再來一個海綿蛋糕
材料:
雞蛋4顆
白細砂糖100g
鹽1/4匙(青菜啦!!只要一點點
)
低筋麵粉100g
牛奶15g
沙拉油15g
作法:
雞蛋+鹽+白砂糖一起加入鍋內
牛奶+沙拉油一起加入在碗內備用
開始攪拌吧!!我用手動牌攪拌器~~順便瘦手臂
小撇步:
全蛋打發的最佳溫度在40度喔!!冬天可以隔水加熱~~ㄚ!!記得一邊攪拌一邊加熱喔!!
~~~不然鍋邊的蛋會變熟~~~~~溫度計??免啦!!!溫溫的就好,料理不要那麼拘束啦~~~~~
加熱後開始瘦手臂囉~~~~攪拌1分鐘泡沫還很大
攪拌5分鐘~~~~~救命喔!!!手會酸內
~~~休息一下啦~~~~我沒說(不能休息)喔~~~
很難打發內
再隔水加熱一下下啦
總之打發得途中若是發現溫度不夠,請隨時隔水加熱 ㄚ不要把蛋煮熟了喔~~~~
歷時12分鐘,休息不下數十遍,手臂都瘦下來了,蛋液已呈現~~細泡狀~~~總算完成了
低筋麵粉過篩
加入打好的蛋液裡
過篩的原因底這啦~~~~整坨的麵粉~~~會造成攪拌不均勻,成品會吃到整坨麵粉喔
用刮刀上下~上下攪拌均勻喔~~~~
為防止麵糊消泡所以取一些攪拌好的麵糊,加入剛剛的牛奶沙拉油的碗裡,拌均使濃度相近
再將上述材料倒入麵糊中一起混合拌均
攪拌好的情況如下圖
烤箱預熱160度,開始烤吧
ps麵糊僅能7分滿喔~~~~~不然她
會給你流滿整個烤箱
因為它會膨脹啦~~~~~
你看看凸出那麼多內~~~~~~
ㄚ怎麼倒縮~~~~~~~喂!喂!喂!講清楚
是麵包
因為已經完成囉
這張比較清楚,烘培完成時蛋糕表面會稍微皺縮
ㄚ是怎樣~~~~不爽嗎
沒啦~~~出爐後請馬上倒扣放涼,以防止蛋糕遇冷收縮~~~~~~
放涼後~~~~~從旁邊摳摳摳把她脫~~~~~~~~~~~~~模
拍謝啦~~~非專業器材~~~~有點醜!!!不過狠好吃內
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