烘豆機DIY
事先聲明喔!!這不是專業的手法,所以專業人士看了不要打偶喔!!
緣起：
喝咖啡已經許多年了，從最早的三合一開始，到研磨咖啡,一直以來,都隨性胡亂喝喝，不管三合一還是研磨咖啡，每天早上固定喝上一杯，已是多年的習慣。
自從偶辦公室的女兒，拿她自己烘培的咖啡請偶喝之後，偶就上了賊船啦!!
以1杯濾泡式咖啡約15g咖啡粉來計算：
＊ 自己烘培的咖啡1杯僅只要 4.3元（普通的咖啡生豆1公
斤約 250元經過烘培約剩 850 克）。
＊大賣場所賣的烘培好的咖啡豆3磅(454g*3)約500元，1杯約 5.4元
ㄚ!!只差那1元而已內!!!不對喔!!!
口感和香氣就不是差1元而已,不然偶就不會給他撩落去了!!
目前的訴求：
偶非專業咖啡玩家，玩不起頂級生豆，所以只要比一般市售好喝就可以了，並且要【以最低的成本來達到最大的效益】。
市售家用烘豆機一台最少要6000元起跳，對偶來說太貴啦!網路上面有很多玩家自己DIY，偶也來玩玩吧!!但是先決條件是以現成零件來製作，以節省費用。
材料如下：
1. 白鐵提鍋（直徑14cm）*1-----99元。（10元商店）。
2. 白鐵牙棒（直徑5/16吋；長1米 ）*1---------75元。（五金行）。
3. 菜刀木柄*1-------20元。（10元商店）。
4. 白鐵螺絲及華司一批---------約80元。（五金行）。
5. 廣告招牌修邊用直角鋁片（1米 ）--------30元。（廣告招牌店）。
6. 角鐵架--------------以前剩的。（五金行）。
全部花費:304元
成品如下:
如下圖:要注意鍋子深度要深一點喔!!
如下圖:將提把卸下
如下圖:這是白鐵牙棒
如下圖:分別將鍋底及鍋蓋鑽洞(小洞是為了排煙)
一般來說白鐵不好鑽洞,提供一個小技巧,鑽洞處先以鐵釘敲出凹洞,以白鐵自攻牙螺絲鑽洞(如下圖),再以鑽頭鑽出需要的尺寸即可
如下圖:裁減配合鍋深長度的鋁片,並鑽洞
如下圖:鍋子內部裝上4個鋁片當攪拌咖啡豆用
如下圖:鍋底內外以白鐵螺絲及華司固定
如下圖:外蓋則買另一種銅製螺絲來固定,方便拆卸
如下圖:组立完成,採活動式,方便收納
如下圖:有看到嗎?剛好利用角鐵架的孔,切割來當支架軸承
先說明一下:
之前說過這不是專業手法喔!!!因為它並沒有窗口可以
觀看咖啡豆的烘培程度,也沒有可以擺放溫度計的窗口,ㄚ!!這樣怎麼知道咖啡豆何時已經烘好呢
哈!哈!哈!偶不要跟你講
好啦!!好啦!!念在你都看到這邊了,偶偷偷告訴你,ㄚ你不
可以告訴其他倫喔!!
附耳過來!!
快啦!!耳朵靠近螢幕一點點啦!!
那就是靠聽覺啦!!
不要跟偶說你有重聽喔!!不然------偶-----偶------幫你烘啦!!
因為烘培咖啡豆的歷程約如下:(偶自己掰的不對不要K偶)
初期1分鐘有清草味,5分鐘有烤麵包的香甜味,8-9分鐘有焦甜味並有輕微冒煙,10分鐘左右開始劈劈啪啪的爆裂聲偶們稱之為"第一爆"歷程約1分鐘左右且煙會逐漸變濃,第一爆結束後約1-2分鐘煙會徒然增加並又開始劈劈啪啪的爆裂聲稱之為"第二爆"
偶都是在第二爆剛發生兩三聲時下豆(開鍋蓋取出豆子)
偶已經說過這是非專業烘培,所以你不要跟偶講,啥種豆適合在第一爆結束下豆,啥種豆適合在第二爆中段下豆 ,這是烘培程度的不同,若要研究那就非偶想要做到的
因為偶只想單純一點,咖啡喝起來也不錯,那就達到偶的目的啦!!!
專業人士看到不要扁偶內
記住喔!!下豆後要趕緊用電風扇吹涼內!!
烘培成果如下圖:
ㄚ!!你不是說都在二爆起下豆嗎?
為啥?曼特寧在二爆中才下豆,ㄚ沒辦法呀!!倫家有講曼特寧爆聲比較小,不適合初學者烘豆,ㄚ偶就不信邪呀!!結果一爆二爆傻傻分不清楚
,只看到濃煙密佈,趕緊下豆才知聽到的爆裂聲已是二爆中啦!!
ㄚ不過傻輪有傻福啦!!網路上說曼特寧適合重烘培啦!!
小叮嚀:
瓦斯不要開太大內,不然咖啡豆外黑內青喔!!ㄚ!怎麼判斷??撥開看看就知道啦!!火侯的掌握其實烘過一次就知道啦!!自己憑經驗喔!!
趕快磨來喝嗎??沒啦!!還要養豆啦!!
救命呀!!還要澆水喔!!!
不是啦!!
是要讓咖啡豆排出二氧化碳啦!!(稱養豆)
偶是放在室內乾燥處不密封透氣2天,專業手法是放入單向排氣孔袋內,只讓二氧化碳排出,不讓空氣進入
寫的落落長,全部都是非專業手法啦!!
目的只有一個
簡單,方便,不用太多專業技巧,也能享有一杯超新鮮而且還算好喝的咖啡
心動嗎??趕快行動吧!!花不了多少錢!!就能自己烘培咖啡喔!!
女兒!!!有看到嗎???喜歡嗎????阿爸做給妳啦
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